Pastel de camote>>>> pastel de calabaza. Ahí lo dije. Mi madre ha hecho todavía hace pastel de batata todos los años para Acción de Gracias y Navidad. Siempre fue un placer. Oler el pastel de la cocción en el horno me recuerda a la época más maravillosa del año ♫♫♫. Así que necesitaba mi propia receta vegana que se acercara un poco al pastel que hace mi madre. Me llevó un par de intentos, pero finalmente perfeccioné esta increíble receta indulgente para Pastel de Batata Vegana con una corteza de Galleta Graham.

tengo que decir que me impresionó a mí mismo con esta receta. Es absolutamente delicioso y casi demasiado fácil de hacer. Requiere solo un tazón y un procesador de alimentos opcional. Probablemente también tenga todos los ingredientes en su despensa.

Esta también es una gran receta para llevar a una fiesta o reunión familiar. Recomiendo encarecidamente hacer el pastel la noche anterior y refrigerarlo durante la noche para permitir que el pastel se asiente perfectamente. Eso también hace que sea fácil de agarrar y llevar el día del evento. Siempre puedes calentar el pastel en el microondas o en el horno justo antes de servirlo. Todos los que prueben este pastel quedarán impresionados con el sabor y la textura. Servir a los no-veganos? Prepárate para volarlos.

Ahora, por supuesto, puede ir a la tienda y comprar una corteza de galleta graham. But Pero, ¿por qué lo haría cuando puede tener una pasta fresca que es infinitamente mejor que la versión rancia comprada en la tienda? Tradicionalmente, las tartas de camote no se hacen con una corteza de galleta graham, pero deberían hacerlo. Es el complemento perfecto para los sabores cálidos y reconfortantes de la tarta. Ligeramente crujiente y dulce combinado con la textura batida del relleno.

El relleno de pastel no contiene gluten. Puede hacer la receta completamente libre de gluten si usa galletas graham sin gluten para su corteza o compra una corteza sin gluten en una tienda.

Si haces mi receta para Pastel de Batata Vegana con una corteza de Galleta Graham, házmelo saber en los comentarios y asegúrate de #babemadeblog y @babemadeblog en Instagram. Me encanta recibir comentarios!

Pastel de Camote Vegano con Corteza de Galleta Graham

Una receta increíble e indulgente para Pastel de Camote Vegano con una Corteza de Pastel de Galleta Graham casera. Es absolutamente delicioso y casi demasiado fácil de hacer. Requiere solo un tazón y un procesador de alimentos opcional.
Prep Time30 minutos
Cocinar Tiempo1 hr
> Total Tiempo1 hr 30 minutos

Curso: Postre
Cocina: Americana, Vegana

Porciones: 1 pastel de 9″
Autor: babemadeblog

Ingredientes

Corteza de galleta Graham

  • 1 1/2 tazas de migas de galletas graham o 10 galletas
  • 7 cucharadas de mantequilla vegana derretida
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 pizca de sal

Relleno de Pastel de Batata

  • 2 tazas de batata pelada y cocida
  • 1/2 taza de mantequilla vegana derretida
  • 1 taza de azúcar de coco *
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de leche de planta simple sin azúcar (usé almendra)
  • 2 1/2 cucharadas de maicena

Instrucciones

Corteza de galleta Graham

  • Precaliente el horno a 350F. Miga las galletas en un procesador de alimentos o colóquelas en una bolsa con cierre hermético y aplástelas con un rodillo u objeto similar.
  • Ponga las migas, la mantequilla, la canela, la nuez moscada, el azúcar de coco y una pizca de sal en un tazón mediano. Mezcle con un tenedor hasta que las migas hayan absorbido completamente la mantequilla, las especias y el azúcar. Cuando pellizque la mezcla con los dedos, debe pegarse entre sí.
  • Coloque la mezcla en un molde para pasteles de 9″. Presione suavemente la mezcla en la sartén con los dedos. Trate de obtener la corteza lo más uniforme que pueda en la parte inferior y en los lados. Si es necesario, puede usar un vaso con un fondo plano para presionar el fondo de la corteza para nivelarla.
  • Hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de agregar el relleno.

Relleno de Pastel de Batata

  • Precalienta el horno a 375F. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de mano, mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados (como se muestra en la foto).
  • Coloque el relleno en la corteza de galleta graham enfriada. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 50-55 minutos. La tarta será movida y ligeramente marrón en la parte superior.
  • Una vez que tu pastel esté cocido, es muy importante que permitas que se enfríe por completo durante al menos 4 horas antes de servirlo. Sin embargo, recomiendo encarecidamente refrigerar el pastel durante la noche. Antes de colocarlo en el refrigerador, deje que el pastel se enfríe por completo. Colocar el molde para pasteles en una rejilla de enfriamiento ayuda a que el proceso avance.
  • Servir con malvaviscos veganos derretidos o crema batida vegana y disfrutar!

Notas

* Si usa cualquier azúcar que no sea el azúcar de coco, es posible que deba ajustar sus mediciones de azúcar. El azúcar de coco no es tan dulce como otros edulcorantes. ¡Lo increíble de hornear veganos es que nunca tendrás huevos crudos! Pruebe después de agregar el azúcar de su elección y ajústelo en consecuencia.

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