Esta deliciosa receta casera de ñoquis veganos no contiene gluten, no contiene lácteos y está hecha con solo 4 ingredientes principales. ¡Es muy fácil y es una gran comida reconfortante y saludable!

Receta Casera De Ñoquis Veganos Fácil!

Me encantan los ñoquis y de vez en cuando mi esposo y yo recogeremos una bolsa del Centro Italiano aquí en nuestra ciudad y prepararemos una deliciosa salsa boloñesa para verter sobre los ñoquis. Debido a que los » ñoquis «pueden ser un poco difíciles de pronunciar, le dijimos a Hemlsey (nuestra hija de 2 años) que eran»pequeños pierogies». Los ñoquis tradicionales están hechos de papas, huevo y harina, y los pierogies no son tan diferentes, harina, huevo, papas (¡y tal vez un poco de queso!) y nuestra hija devora felizmente los «pequeños pierogies».

Desafortunadamente, los ñoquis tradicionales no me quedan bien porque están hechos principalmente de harina blanca, así que hoy comparto una receta súper simple y deliciosa que se me ocurrió para una receta de Ñoquis veganos caseros que está hecha con harina sin gluten, harina de coco, batatas, sal y un toque de azúcar de palma de coco.

Durante años supuse que hacer cualquier tipo de pasta casera sería un desafío. Hay muchos tipos y todos parecen muy intrincados, ñoquis incluidos. Sin embargo, el verano pasado, un amigo nuestro que es chef nos enseñó a mí y a algunos amigos cómo hacer varios tipos de pasta en casa. Fue un montón de diversión, y si bien parte del pasado requirió alguna técnica, fue mucho más fácil de lo que había anticipado. Estaba emocionado de tomar algunos de los consejos que aprendí y ponerlos en práctica para hacer mi propia deliciosa pasta casera sin gluten.

Ñoquis de Camote Vegano Casero Crudo (Sin Gluten)

Ñoquis de Batata Veganos Caseros Crudos (Sin Gluten)

Cómo hacer Ñoquis Veganos Desde Cero

Para hacer esta deliciosa y saludable pasta de ñoquis de batata vegana casera, la mantuve súper, súper simple. Esto es lo que necesitarás:

  • Batatas
  • Harina Multiusos Sin gluten
  • Harina de coco
  • Sal
  • Azúcar de Palma de Coco (opcional)
  • Un Procesador de alimentos (Usé mi Procesador de Alimentos Personalizado Cuisinart del Ladrillo)
  • Una Olla Para Agua Hirviendo

Hacer deliciosos Ñoquis de Batata Veganos caseros en la cocina

Hacer deliciosos Ñoquis de Batata Veganos caseros en la cocina

Una vez que tenga todos sus materiales listos, puede comenzar a hacer deliciosos ñoquis de batata caseros en un ¡flash! Para hacer los ñoquis, hay unos pocos pasos:

  1. Pelar y cortar en dados la batata y hervirla hasta que esté tierna con el tenedor.
  2. Haga un puré de la batata, la sal y el azúcar de coco en un procesador de alimentos.
  3. Combine el puré de batata y la harina para formar una masa.
  4. Coloque la masa sobre una superficie limpia ligeramente enharinada y divídala en bolas de masa.
  5. Enrolle suavemente cada bola de masa para crear una forma de masa larga, delgada y parecida a una serpiente.
  6. Corte las «serpientes» de masa en trozos de 1 pulgada y presione cada pieza ligeramente con un tenedor.

Hacer Ñoquis de Batata Veganos Caseros Saludables (Sin Gluten)
Hacer ñoquis de batata veganos caseros saludables con el procesador de alimentos Cuisinart

Masa de Ñoquis de Batata Vegana Casera Cruda desde cero (Sin Gluten)

Masa de Ñoquis de Batata Vegana Casera Cruda desde cero (Sin Gluten)

Una vez que te acostumbras, hacer ñoquis es muy fácil y directo. Luego, puede saltear los ñoquis de batata caseros en una sartén con otros ingredientes o cocinarlos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén hinchados.

Para esta receta en particular, decidí hervir los ñoquis y luego agregarlos a una cacerola con una deliciosa y simple mantequilla vegana, azúcar de coco y salsa de salvia para que los ñoquis se tostaran ligeramente y se cubrieran con la deliciosa salsa.

Salsa vegana de Ñoquis

Los ñoquis veganos de batata y los ñoquis de patata regulares realmente se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes con diferentes salsas y aderezos. Para mis ñoquis de batata veganos caseros, la salsa dulce de salvia y mantequilla marrón era el ajuste perfecto. Los tres sabores simples hicieron una mezcla perfecta de dulce y salado para complementar los ñoquis de batata hinchados y pastosos.

Lo que necesitarás para la salsa:

  • Mantequilla vegana (o mantequilla regular alimentada con pasto si no necesita esta receta para ser vegana o sin lácteos)
  • Azúcar de palma de coco
  • Salvia fresca
  • Sal

Este plato es realmente perfecto para la temporada de otoño, el clima más fresco, el Día de Acción de Gracias y cualquier otro momento en el que desee comida reconfortante, ¡pero desea mantenerla principalmente saludable! Las batatas aportan fibra, carbohidratos complejos y mucha vitamina A. De hecho, solo 100 g de batatas proporcionan la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Así que, esencialmente, una sabrosa porción de este delicioso ñoquis de batata vegana casera se ajustará a sus necesidades de ingesta de vitamina A para el día.

Compartí en mis historias de Instagram después de hacer esta receta lo fácil que era usar mi Procesador de alimentos Personalizado Cuisinart del Ladrillo para hacer puré de las batatas perfectamente en solo segundos. El procesador de alimentos es tan potente, elegante y se ve hermoso en cualquier encimera de cocina. Con la Navidad por venir ahora es el momento perfecto para buscar regalos y definitivamente creo que el Procesador de alimentos Cuisinart (así como muchos otros pequeños electrodomésticos de cocina de Ladrillo) sería una gran opción.

¿Has hecho tu propio ñoquis de batata casero o ñoquis normales antes? Me encantaría saber qué combinación de ingredientes utiliza o si prefiere ir con pre-hecho! Cuéntamelo en los comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta para más tarde.

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Ingredientes

  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubos, luego hervida o asada hasta que el tenedor esté tierno (2 tazas llenas) *
  • 1/4 de taza de harina de coco
  • 3/4 de taza de harina sin gluten para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar de palma de coco

Vegana Salsa de Salvia y Mantequilla:

  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de azúcar de palma de coco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 4 hojas de salvia picadas finamente

Guarnición opcional:

  • Queso parmesano vegano (usé Isla Tierra)
  • Pimienta negra

Instrucciones

  1. Prepare la batata con anticipación o hierva hasta que el tenedor esté tierno, luego deje enfriar; debe tener dos tazas llenas en total.
  2. Agregue la batata cocida, la sal y el azúcar de palma de coco a un procesador de alimentos y procese durante 1 minuto hasta que esté completamente suave, transfiera a un tazón grande para mezclar.
  3. Agrega la harina de coco y la harina sin gluten y dóblala hasta formar una bola de masa grande (puede ser ligeramente pegajosa y suave, está bien).
  4. Enharine generosamente una superficie grande y limpia, como una tabla de mármol o la encimera de su cocina.
  5. Divida la masa de camote en 3 porciones iguales y, muy suavemente, con las manos, enrolle cada porción de masa en forma de serpiente larga de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
  6. Corte la «serpiente» de masa en trozos de 1 pulgada y presione ligeramente cada pieza con un tenedor, complete el proceso hasta que haya convertido toda la masa en pequeños trozos de ñoquis.
  7. Hierva una olla grande de agua y agregue los ñoquis. Hervir durante 4 minutos hasta que los trozos de ñoquis estén firmes e hinchados.
  8. Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla vegana, el azúcar de coco, la mayor parte de la salvia (reserve un poco para decorar) y la sal y forme una ligera burbuja.
  9. Escurra los ñoquis cocidos de la olla y transfiéralos a la sartén con la salsa de mantequilla y luego saltéelos durante 4-5 minutos hasta que los ñoquis comiencen a dorarse ligeramente.
  10. Divida los ñoquis entre 3-4 porciones y adorne con salvia fresca y queso parmesano vegano si lo desea.
  11. ¡Disfruta!

Notas

recomiendo cocinar las batatas antes de tiempo. Si se cocina al mismo tiempo que se hace el ghnocchi, simplemente pele y corte la batata y hierva durante 20 minutos o hasta que el tenedor esté tierno, escurra y deje enfriar antes de procesarla.

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¡Sujétame!

Pruebe esta deliciosa receta de ñoquis de batata vegana casera de 4 ingredientes que también es libre de gluten y está hecha con una deliciosa salsa vegana de mantequilla de salvia dulce (endulzada naturalmente con azúcar de palma de coco). Este ñoquis es el plato perfecto, saludable y fácil para cenar, almorzar o acompañar (¡ideal para el día de acción de gracias o para una ocasión también!).
Pruebe esta deliciosa receta de ñoquis de batata vegana casera de 4 ingredientes que también es libre de gluten y está hecha con una deliciosa salsa vegana de mantequilla de salvia dulce (endulzada naturalmente con azúcar de palma de coco). Este ñoquis es el plato perfecto, saludable y fácil para cenar, almorzar o acompañar (¡ideal para el día de acción de gracias o para una ocasión también!).

que Tengan un maravilloso domingo!

Christal / / NITK

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