a húsgolyók nagyon jól ismertek a különböző kultúrákban. A kínai húsgombócokat (konkrétan a sanghaji konyhában elterjedt ételeket) leggyakrabban sertéshúsból készítik, általában párolják vagy főzik, akár ahogy van, akár szójaszósz hozzáadásával. Vannak húsgombócok, amelyeket Oroszlánfejnek hívnak. Ezek mérete körülbelül 5 cm átmérőtől körülbelül 10 cm-ig terjedhet. A levesekben kisebb fajtákat, úgynevezett sertésgolyókat használnak.
egy kantoni változat, a párolt húsgolyó marhahúsból készül, és dim sum ételként szolgál, amit itt készítettem. Ez a verzió az, amit gyakran rendelt, amikor megyünk egy homályos összeget. Most kaptam új bambusz gőzösöket, és próbálok mindenféle módon gondolkodni, hogy használjam őket 🙂

kínai párolt húsgolyók

kínai párolt húsgolyók(10-15 kis húsgolyó)

1/2 font (500 g) darált marhahús
1 1/2 – 2 oz (50-100 g) tápióka liszt
1 evőkanál só
csipetnyi fehér bors
2 gerezd darált fokhagyma
1/2 C jégkockák
1 marék spenótlevél (apróra vágva) – opcionális

szakács módszer:

1. Őrölje meg a húst, és apránként adjon hozzá jégkockákat

2. Keverjük össze a többi hozzávalót, majd őröljük újra simára

3. Kenje meg két kezét olajjal, és először készítsen 1 húsgolyót

4. Készítse elő a gőzölőt és gőzöljön 1 húsgolyót magas hőfokon körülbelül 15 percig, vagy amíg át nem szakács, kóstolja meg, hogy kell-e még sót vagy borsot adni (mivel nem kóstolhatja meg a nyers húsgolyót). Ha az íze megfelelő, akkor folytathatja a többi gőzölését, ha nem, akkor legalább még mindig van esélye arra, hogy itt állítsa be a fűszerezést

reggelire egy tál sima congee / zabkása volt tojással🙂

kása/kása

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.