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毎年10月になると気温が下がり始めるので、サツマイモやスカッシュ、セージやタイムなどの「秋」のハーブをできるだけ調理するようにしています。 この時期の市場では、スカッシュとサツマイモが豊富であることもあります。 そして部分的にこれらの原料がオーブンおよびストーブが夏の最も熱い日の間に壊れ目を取った後季節の間もどって来るとき家をとてもよく臭い だから私はビーガンMoFoのためのポーランドの夕食を作ることにしたとき,私はサツマイモpierogiに決めました,季節のハーブをたっぷり使って.

白いテーブルクロスの上に食材とワインに囲まれたサツマイモのピエロギ、ザワークラウト、カシャ、ロースト芽キャベツとディナープレートの広いオーバーヘッド

白いテーブルクロスの上に食材とワインに囲まれたサツマイモpierogi、ザワークラウト、カシャ、ロースト芽キャベツとディナープレートの広いオーバーヘッド画像

ビーガンMoFo2017Seitanにあなたの肉を打つ

今日のビーガンMoFoのテーマは、あなたの肉を打つSeitan上のビーガンMoFo2017です “型破りな穀物。”アイデアは、通常の米、キノア、小麦から離れ、あまり一般的ではない穀物で調理することです。 今日の料理のために、私はカシャを使用し、セージとローズマリーといくつかの季節の雰囲気を追加しました。

カシャは本当にトーストソバなので、お店で”カシャ”が見つからない場合は、そばを探してみてください。 あなたがトーストソバを見つけることができない場合は、ストーブの上のフライパンでソバをトーストする方法を学ぶことができます。 あなたがカシャや”トーストそば”を見つけることができれば、迅速なすすぎの後に調理する準備ができているので、トーストのステップを節約できます。

Kashaは非常に素朴でナッツの”全粒”の味と、一度調理されると歯ごたえのある食感を持っています。 それはそんなにすでに起こっているので、,flavorwise,あなたはシンプルな調味料を維持し、ビーガンバターのビットでそれを調理したいと思うでしょう(または油,しかし、私はバターがカシャとより良い味がすることがわかります). それはpierogiとのおいしい対照です。

サツマイモpierogi、ザワークラウト、ロースト芽キャベツ、白い背景の上のカシャと白いディナープレート

サツマイモのピエロギ、ザワークラウト、ロースト芽キャベツ、白い背景の上のカシャと白いディナープレート

そのピエロギといえば、このレシピは、カラメル玉ねぎ、セージ、タイム、生姜、ガーリックと混合した香ばしいマッシュポテトで満たされています。 ヤム あなたが感謝祭のためにpierogiを作るなら、これは使用するレシピになります。

ピエロギには、前述のヘルベッド-カシャ、ローストした芽キャベツ、ビーガン-キールバサ-ソーセージ、ザワークラウト、新鮮なビート-ホースラディッシュが添えられている。 そしてもちろん、乾燥した赤ワインのガラス。 あなたは通常、食料品店の冷蔵セクションで西洋ワサビを見つけることができます。 私は多くのポーランドの市場の近くに住んでいるので、これらの成分と西洋ワサビの異なるバリエーションのすべてを見つけるのは簡単です。 これらの成分のいずれかを見つけるのに問題がある場合は、専門市場、または食料品店を見てみてください。

サツマイモピエロギの内部を示すディナープレートのクローズアップ

サツマイモのピエロギの中を示すディナープレートのクローズアップ

生地は私のジャガイモとタマネギのピエロギのレシピと同じです。 あなたは両方のバリエーションを作りたい場合は、生地の同じ量を作り、単にジャガイモの充填成分を半分にします。

レシピを取得する:

:

  • 1 オリーブオイル大さじ
  • ½中オニオン、スライスした
  • 3中甘藷 剥が、ちょっ
  • 1½杯ヴィーガンバター
  • 1杯糖
  • 1ュ小さじsage
  • ½小さじタイム
  • ュ小さじにんにくの粉
  • ュ小さじろしショウガ
  • ⅛杯ナツメグ
  • 塩と胡椒で味わ

生地:

  • 3 カップ小麦粉
  • 小さじ塩
  • 1カップ暖かい水
  • 大さじ1植物油

カシャ:

  • 1
  • 大さじビーガンバター
  • 大さじ2ニンニク
  • 小さじ1セージ
  • 小さじローズマリー
  • 塩とコショウ
  • 1½カップkasha
  • 2 &

:

  • 1 大さじ植物油
  • 1ポンド芽キャベツ
  • 味に塩とコショウ

提供する:

  • 1 大さじ植物油
  • 4肉を含まないキールバサソーセージ、スライス
  • 準備された西洋ワサビ、ビートまたはレギュラー
  • 1ジャーザワークラウト

充填のための指示

:

  1. 弱火で小さな鍋に油を熱し、玉ねぎを加えます。
  2. タマネギを10-12分間炒め、黄金色になりカラメルになるまで頻繁にかき混ぜる。
  3. 一方、サツマイモを鍋に入れ、水で覆い、中火にかける。
  4. サツマイモを8-9分煮るか、フォークで簡単に穿孔されるまで茹で、排水する。
  5. サツマイモにビーガンバター、黒糖、セージ、タイム、ガーリックパウダー、挽いた生姜、ナツメグを加え、マッシュします。
  6. カラメル玉葱、塩、コショウを混ぜて味をつけ、必要に応じて調味料を調整する。 脇に置いて 生地用

:

  1. 大きな混合ボウルで、小麦粉と塩を一緒にふるいにかける。 暖かい水と植物油を混ぜ、生地が形成され始めるまで泡立てます。
  2. 生地ができたら、生地が非常に滑らかで弾力があるまで、打ち粉の表面で5分間混練を開始します。
  3. 混練した生地を二つに分け、一つの部分を非常に薄くロールアウトします(可能であれば約½インチ)。 3インチのクッキーのカッターかガラスの端を使用して、各pierogiのためのこね粉の円形を切り、打ち粉にされた表面で取っておきなさい。 残りの生地で繰り返します。
  4. 生地の各ラウンドを取り、個別に、再びそれをロールアウトします。 中央にジャガイモとタマネギの充填大さじ1を追加します。 ブラシや指を水に浸し、生地の端の周りに水を軽くたたき、半分に折ります。 あなたの指で、またはフォークで押し下げてエッジをシールします。 脇に置いて 各pierogiのために繰り返します。
  5. 塩水の大きな鍋を強火で沸騰させる。 一度に6-8pierogiを沸騰させ、それぞれ約4分。 穴の開いたスプーンで鍋から取り出し、すべてのpierogiが調理されるまで続けます。

:

  1. ビーガンバターを中程度の鍋に入れて加熱します。
  2. 玉ねぎを加えて、5-6分黄金色になるまで煮る。
  3. ニンニク、セージ、ローズマリー、塩、コショウを加え、さらに30秒間調理する。
  4. カシャをストレーナーですすぎ、鍋に加えて玉ねぎとハーブをコートするためにかき混ぜます。
  5. 水を加えて熱を上げる。 それが沸騰に達したら、煮るに熱を減らして下さい。
  6. 12-15分、またはカシャがすべての水を吸収し、柔らかく歯ごたえがあるまで煮る。

芽キャベツを準備する:

  1. オーブンを400°Fに予熱します。
  2. 芽キャベツは半分に切り、冷水で洗う。
  3. 準備した天板に均等に広げ、植物油大さじ、塩とコショウで味をつけて霧雨をかける。 10-12分間、または徹底的に調理され、カリカリになるまでローストします。

:

  1. 中火で大きな鋳鉄または他のフライパンに植物油大さじ1杯を加えます。
  2. 調理したピエロギを加え、鍋を過密にしないように注意してください。 黄金とカリカリになるまで、両側に2-3分間調理する。
  3. 必要に応じて、より多くの植物油を追加し、食べたいだけ多くのピエロギを炒めます。 残りの調理されたpierogiは、食べる準備が整うまで冷蔵庫の気密容器に保存することができます。
  4. バーナーをつけたまま、キールバサを鍋に加えます。 必要に応じて、より多くの植物油を加えて、両側に2分間調理する。
  5. ピエロギにカシャ、調理されたキールバサ、ローストされた芽キャベツ、ザワークラウト、準備された西洋ワサビを添えて味わう。
栄養情報:

収量:18: 2pierogi and sides
一食当たりの量:カロリー:451総脂肪:30g不飽和脂肪:10g trans脂肪:0g不飽和脂肪:19gコレステロール:0mgナトリウム:1089mg炭水化物:31gfiber:3gsugar:5g protein:15g

このサイト内で提示されているすべての栄養情報は、情報提供のみを目的としています。 私は認定栄養士と上の任意の栄養情報ではありませんseitanbeatsyourmeat.com 一般的な指針としてだけ使用されるべきです。 この情報は礼儀として提供されており、情報が完全に正確であることを保証するものではありません。 私は自分の能力を最大限に正確な栄養情報を提供しようとしているにもかかわらず、これらの数字はまだ推定値とみなされるべきです。

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カシャとビーガンキールバサとビーガンサツポテトピエロギ

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秋の装飾とワインに囲まれたプレート上のサツマイモのピエロギの広い頭上の画像
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