플라타너스 브루잉,오래된 양조주를 손 소독제 및 작은 배치 증류주로 용도 변경
2020 년 6 월 8 일
테일러 볼러,

샬롯의 레스토랑과 바는 월 말에 정부가 위임 종료하는 동안 서비스를 중단 할 때,맥주 통은 워크 인 쿨러에 앉아 오래된 성장했다. 시 재개 2 단계에 들어서자,시카모어 브루잉은”신선도”캠페인을 시작했으며,유통업체들에게 새로운 통을 배달하고 신선하지 않은 통을 무료로 회수했습니다.

이 움직임은 시카모어에게 5 자 비용으로 이루어졌지만,소유주 저스틴과 사라 브리검은 몇 가지 이유로 그렇게 했다. “우리는 항상 술꾼들에게 시카 모어 맥주가 매우 신선하다고 약속했으며,우리는 지금 그 약속을 지키려고합니다.”라고 저스틴은 말합니다. “맥주는 유제품보다 더 긴 수명을 가지고 있지만,흥미로운 과일 노트는 시간이 지남에 둔한 시작합니다. 우리가 함께 넣어 열심히 맛의 뮤팅이있다.”

이제 그들은 사용하지 않은 맥주의 용도를 변경하기 위해 지역 양조장과 협력 할 계획입니다. “우리 맥주는 손 소독제로 전환 할 수있는 훌륭한 기반이며 정신으로 실행 가능합니다.”라고 저스틴은 설명합니다. “우리는 알려지지 않은 양조와 함께 일하고 있으며,이 맥주 중 일부를 소독제로 바꿔 현지 소방서 및 의료 서비스에 배포 할 수 있기를 희망합니다.”(알코올 함량에 따라 5 갤런의 손 소독제를 생산하려면 약 100 갤런의 맥주가 필요합니다.)

그들은 또한 작은 배치 정신으로 사용되지 않는 맥주를 변환하는 닥 포터의 등 몇 지역 양조장에 도달 한,그들은 몇 년 동안 배럴 나이와 릴리스 것이다.

그들이 사우스 엔드 탭룸을 다시 열 때,저스틴은 시카 모어의 새로운 16 층 타워 옆집에 건설이 여전히 진행 중이며,36 명의 풀 타임 직원 중 누구도 포기하지 않았다고 말합니다. 그는 4 월에 출시 된 온라인 배달 서비스가 손실의 25%를 회수하는 데 도움이되었다고 추정합니다. “유통 양조장으로서 우리는 잘하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. “우리가 오래된 맥주에 직면 한 것은 이번이 처음이지만,우리는 두 배로 줄고 있습니다. 우리가 이런 캠페인을 할 수 있는 수단을 가지고 있다면,그것은 우리가 해야 할 일입니다.”

카테고리:음식+음료

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