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매년 10 월이 다가오고 온도가 떨어지기 시작하면 요리 할 때 고구마,스쿼시 및 샐비어와 백리향과 같은”가을”허브를 가능한 한 많이 사용하려고합니다. 부분적으로 때문에 시장에서 호박과 고구마의 풍요 로움 올해의이 시간. 그리고 부분적으로 이러한 재료는 오븐과 스토브가 여름의 가장 뜨거운 일 동안 휴식을 취한 후 다시 시즌 때 집 냄새가 너무 좋은 만들기 때문에. 그래서 비건 모포를 위해 폴란드 식 저녁 식사를하기로 결정했을 때,나는 고구마 피에로 기,계절 허브가 많이 있습니다.

흰색 식탁보에 재료와 와인으로 둘러싸인 고구마 피에로기,소금에 절인 양배추,카샤,구운 브뤼셀 콩나물을 곁들인 디너 플레이트의 넓은 오버 헤드 이미지

흰색 식탁보에 재료와 와인으로 둘러싸인 고구마 피에로기,소금에 절인 양배추,카샤,구운 브뤼셀 콩나물이있는 디너 플레이트의 넓은 오버 헤드 이미지

비건 모포 2017 에 세탄이 고기를 친다

비건 모포 2017 온 세이탄이 당신의 고기를 때린다

틀에 얽매이지 않는 곡물

오늘의 비건 모포 테마는 “틀에 얽매이지 않는 곡물.”아이디어는 일반적인 쌀,퀴 노아 및 밀에서 벗어나 덜 일반적인 곡물로 요리하는 것입니다. 오늘의 요리를 위해 나는 카샤를 사용하고 세이지와 로즈마리로 계절 감각을 더했습니다.

카샤는 정말 구운 메밀이므로 가게에서”카샤”를 찾을 수 없다면 메밀을 찾으십시오. 구운 메밀을 찾을 수 없다면 스토브의 프라이팬에 메밀을 토스트하는 방법을 배울 수 있습니다. 카샤 또는”구운 메밀”을 찾을 수 있다면 빠른 헹굼 후에 요리 할 준비가 되었기 때문에 토스트 단계를 절약 할 수 있습니다.

카샤는 매우 흙 같고 열매가 많은”통 곡물”맛과 한 번 요리 한 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 너무 많은 이미 진행이 있기 때문에,맛,당신은 간단한 조미료를 유지하고 채식 버터의 비트와 함께 요리 할 것이다(또는 오일,하지만 난 버터 카샤와 더 나은 맛을 발견). 그것은 피에로 기와 맛있는 대조입니다.

흰색 배경에 고구마 피에로기,소금에 절인 양배추,구운 브뤼셀 콩나물,카샤를 곁들인 흰색 디너 플레이트

흰색 배경에 고구마 피에로기,소금에 절인 양배추,구운 브뤼셀 콩나물,카샤가 들어간 흰색 디너 플레이트

그 피에로기에 대해 말하자면,이 레시피는 캐러멜 처리 된 양파,세이지,타임,생강,마늘을 섞은 짭짤한 으깬 고구마로 채워져 있습니다. 얌 당신이 추수 감사절을 위해 피에로기를 만든다면,이것은 사용할 레시피가 될 것입니다.

피에로기에는 앞서 언급 한 허브 카샤,구운 브뤼셀 콩나물,비건 키엘 바사 소시지,소금에 절인 양배추,신선한 비트 양 고추 냉이가 함께 제공됩니다. 그리고 물론,드라이 레드 와인 한 잔. 당신은 일반적으로 식료품 점의 냉장 섹션에서 고추 냉이를 찾을 수 있습니다. 나는 많은 폴란드어 시장에 가까운 살고,그래서 이러한 재료와 고추 냉이의 다른 변화를 모두 쉽게 찾을 수 있습니다. 이러한 재료를 찾는 데 문제가 있는 경우 전문 시장 또는 식료품가 게를 보고 보십시오.

고구마 피에로기 내부를 보여주는 디너 플레이트 닫기

고구마 피에로기의 내부를 보여주는 디너 플레이트의 클로즈업

반죽은 내 감자와 양파 피에로기 레시피와 동일합니다. 두 가지 변형을 모두 만들고 싶다면 같은 양의 반죽을 만들고 감자 충전 재료를 반으로 줄이십시오.

레시피 가져오기:

성분

충전:

  • 1 한 스푼을 올리브 오일
  • ½medium onion,슬라이스
  • 3 매체는 달콤한 감자, 껍질을 벗겨진
  • 1½스푼 비건 버터
  • 갈색 설탕 1 큰술,
  • 1¼스푼 세이지
  • ½티스푼 타임
  • ¼작은 술,마늘 분말
  • ¼teaspoon ground ginger
  • ⅛술 육두구
  • 소금과 후추를 맛

반죽:

  • 3 컵 밀가루
  • 작은 술 소금
  • 1 컵 따뜻한 물
  • 1 큰술 식물성 기름

카샤:

  • 1 스푼 비건 버터
  • 중간 양파
  • 2 정향 마늘
  • 1 티스푼 세이지
  • 1 티스푼 로즈마리
  • 소금과 후추
  • 1 티스푼 카샤
  • 2 &물 한 잔

브뤼셀 콩나물:

  • 1 스푼 식물성 기름
  • 1 파운드 브뤼셀 콩나물
  • 소금과 후추 맛

봉사:

  • 1 스푼 식물성 기름
  • 4 고기없는 키엘 바사 소시지,슬라이스
  • 준비 고추 냉이,사탕 무우 또는 일반
  • 1 항아리 소금에 절인 양배추

지침

충전:

  1. 낮은 열에 작은 스튜 냄비에있는 기름을 가열하고,그 후에 양파를 첨가하십시오.
  2. 황금색과 캐러멜이 될 때까지 자주 저어 주면서 양파를 10-12 분 동안 볶습니다.
  3. 한편,고구마를 냄비에 넣은 다음 물으로 덮고 중간 불로 놓습니다.
  4. 고구마를 8-9 분 동안 또는 포크로 쉽게 뚫을 때까지 끓인 다음 배수하십시오.
  5. 고구마에 비건 버터,흑설탕,세이지,타임,마늘 가루,생강 가루,육두구를 넣고 으깬다.
  6. 캐러멜 처리 된 양파,소금 및 후추를 섞어 맛을 낸 다음 필요에 따라 조미료를 조정하십시오. 따로 보관하십시오.

반죽 용:

  1. 큰 혼합 그릇에 밀가루와 소금을 함께 체로 치십시오. 반죽이 형성되기 시작할 때까지 터는 따뜻한 물,식물성 기름에 섞는다.
  2. 반죽이 있으면 반죽이 매우 부드럽고 탄력적 일 때까지 가루로 만든 표면에서 5 분 동안 반죽을 시작하십시오.
  3. 반죽 한 반죽을 두 개로 나누고 한 부분을 매우 얇게 굴립니다(가능한 경우 약 2 인치). 3 인치 쿠키 커터 또는 유리 가장자리를 사용하여 각 피에로 기에 대한 반죽 라운드를 잘라 내고 가루로 만든 표면에 따로 보관하십시오. 나머지 반죽을 반복하십시오.
  4. 반죽의 각 라운드를 가져 와서 개별적으로 다시 굴립니다. 중앙에 감자와 양파 채우기 1 큰술을 넣으십시오. 물안에 솔 또는 너의 손가락을 담그고 반죽의 가장자리의 주위에 약간 근해를 둥글게 물,그때 반안에 접히십시요. 손가락으로 가장자리를 밀봉,또는 포크로 아래로 눌러. 따로 보관하십시오. 각 피에로기에 대해 반복하십시오.
  5. 큰 물 냄비를 고열로 끓입니다. 한 번에 6-8 피에로기를 약 4 분 정도 끓입니다. 슬롯 스푼으로 냄비에서 제거하고 모든 피에로 기가 요리 될 때까지 계속하십시오.

카샤 준비:

  1. 중간 크기의 냄비에 비건 버터를 가열합니다.
  2. 양파를 넣고 노릇해질 때까지 5-6 분 동안 요리합니다.
  3. 마늘,세이지,로즈마리,소금,후추를 넣고 30 초 더 익힌다.
  4. 여과기에 카샤를 헹군 다음 냄비에 넣고 저어 양파와 허브로 코팅합니다.
  5. 물 추가 하 고 열을 증가. 이 종기에 도달하면,끓어 오르기 직전에 열을 줄일 수 있습니다.
  6. 12~15 분 동안 또는 카샤가 물 전체를 흡수하여 부드럽고 질기게 될 때까지 끓인다.

브뤼셀 콩나물 준비:

  1. 오븐을 400 으로 예열하십시오.
  2. 브뤼셀 콩나물을 반으로 자른 다음 차가운 물 아래에서 씻으십시오.
  3. 준비된 베이킹 시트에 골고루 펴고 식물성 기름 한 스푼과 소금과 후추로 이슬비를 뿌립니다. 10-12 분 동안 또는 완전히 익고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다.

접시를 조립하기 위하여:

  1. 중간 열에 큰 주철 또는 다른 프라이팬에 식물성 기름 1 큰술을 추가합니다.
  2. 요리 한 피에로기를 넣고 팬을 과밀하지 않도록주의하십시오. 황금색과 바삭 바삭해질 때까지 각면에서 2-3 분 동안 요리합니다.
  3. 원하는 만큼 피에로기를 튀기고 필요한 경우 식물성 기름을 더 추가합니다. 남은 조리 된 피에로 기는 먹을 준비가 될 때까지 냉장고의 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
  4. 버너를 계속 켜고 키엘바사를 팬에 넣습니다. 필요한 경우 더 많은 식물성 기름을 첨가하여 각면에서 2 분 동안 요리하십시오.
  5. 피에로기를 카샤,요리 한 키엘 바사,구운 브뤼셀 콩나물,소금에 절인 양배추,양 고추 냉이와 함께 맛보십시오.
영양 정보:

수율:18 제공 크기: 2 피에로기 및 측
양당사:칼로리:451Total 지방:30gSaturated 지방:10gTrans 지방:0gUnsaturated 지방:19gCholesterol:0mgSodium:1089mgCarbohydrates:31gFiber:3gSugar:5gProtein:15g

모든 영양한 정보를 제시되 이 사이트한 정보 제공 목적으로만 사용됩니다. 나는 공인 영양사 및 영양 정보가 아닙니다 seitanbeatsyourmeat.com 단지 일반적인 지침으로 사용되어야한다. 이 정보는 예의로 제공되며 정보가 완전히 정확할 것이라는 보장은 없습니다. 비록 내가 내 능력의 최선을 정확한 영양 정보를 제공 하려고,이 수치는 여전히 추정 간주 되어야 한다.

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카샤와 비건 키엘 바사를 곁들인 비건 고구마 피에로기

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