Tror noen andre kan like dette? Del kjærligheten!

  • Pinterest
  • E-Post
  • Skriv Ut

homegrown-star-anise-2

en nydelig leser sendte en pakke med sin hjemmelagde stjerneanis krydder. Har du noen gang brukt stjerneanis før?

Normalt, når jeg kjøper dem På Det Asiatiske markedet, ser de ut som de har blitt plukket gjennom – ingen av» stjernene » ligner til og med stjerner. Når du åpner posen, er det en støvete, muggen lukt.

Ikke disse.

star-anise-2644

dette er fersk og tørket stjerneanis fra Greg ‘ s yard. Visste du at stjerneanis faktisk er en umoden frukt som er tørket?

Greg sier at stjerneanis treet (det er et tre!), holdt lavt og trimmet, gjør fantastiske hekker. Når du kutter hekkene, frigjør den en fantastisk, krydret, varm duft. Jeg tror jeg skal ta frøene og plante dem i min front yard, hva en flott måte å ønske våre venner (OG UPS fyr) til huset!

jeg har nettopp lært denne podens folklore, «Plasser Stjerneanis under puten din om natten for å holde dårlige drømmer unna og også å drømme om noen langt unna, «sier Growing Hermioine’ S Garden.

star-anise-2654

den grønne frukten tørker til å bli det nutty-brune stjerneanis krydderet som vi bruker I Kinesisk matlaging. Greg inkluderte instruksjoner med sin pleiepakke: Tørk I en ventilert skjerm eller det vil mugg. Dekk også med de grønne bøssene med en slags klut eller papir, for når bøssene tørker, VIL de SKYTE frøene ut!

Så gøy! Jeg vil virkelig se skytefrøene. Kanskje jeg må iscenesette et kamera foran tørking pods og fange den skyte frø!

star-anise-2661

jeg må rapportere tilbake om vår fremgang i å dyrke frøene. I min forskning har jeg funnet ut at «Illicium verum» er av magnoliatrefamilien. Her i USA vokser det pent som et lite til middels, spredt eviggrønne tre i soner 9 og 10 (det gjør det ikke bra i under frysende temperaturer.)

The Homestead Garden sier at » dette krydderet har en salte-søt smak til det, ofte sammenlignet med lakris med en liten kanel og nellik smak. Den har en stor mengde av et kjemikalie som kalles anethol, noe som gjør stjerneanis 13 ganger søtere enn sukker.»

krydderet er ganske sterkt, bare 1 eller 2 stjerneanis er nødvendig for å smake en hel gryte med stew. Stjerneanis er også en komponent I Kinesisk 5-Krydderpulver.

Her er noe interessant Fra Episenteret, » Stjerneanis parene briljant med tomater. Det er lakrislignende smak som faktisk har en nær likhet med fennikel og basilikum, tomatens klassiske følgesvenner. En enkelt pod av stjerneanis gir et nytt nivå av smak til en tomatbasert saus eller lapskaus med en varm, krydret undertone. Det samme gjelder for braised biff retter – fra stuinger til chili til oksehale suppe, stjerneanis kan være den hemmelige ingrediensen som løfter parabolen til et helt nytt nivå.»

jeg har aldri prøvd stjerneanis med tomater, men jeg tror neste batch tomatsaus vil være et eksperiment med en stjerne eller to kastet inn.

Her er noen oppskrifter jeg har laget med stjerneanis!

Vietnamesisk Pho

vietnamese-pho-recipe-2

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.