Sycamore Brewing repurposes foreldet brygge i hånd sanitizer og små batch brennevin
8 juni 2020
Taylor Bowler,

Når Charlotte restauranter og barer stoppet tjenesten under regjeringens mandat nedleggelse i slutten Av Mars, øl dunker satt i walk-in kjølere og vokste bedervet. Da byen gikk Inn I fase 2 av gjenåpning, Lanserte Sycamore Brewing en» Friskhet » – kampanje, og leverte nye kegs til sine distributørpartnere og gjenvunnet de mindre enn friske uten kostnad.

flyttingen kom på en femsifret utgift Til Sycamore, men eiere Justin og Sarah Brigham gjorde dette av noen grunner. «Vi har alltid lovet våre drikkere at Sycamore øl er super fersk, og vi har sikkert tenkt å holde det løftet nå,» Sier Justin. «Øl har lengre holdbarhet enn meieri, men de spennende fruktige notatene begynner å bli kjedelige over tid. Det er en demping av smaker vi jobber så hardt for å sette sammen.»

nå planlegger de å jobbe med lokale destillerier for å gjenbruke ubrukt øl. «Vår øl er en flott base for å bli til håndrensemiddel, og det er levedyktig som en ånd,» Forklarer Justin. «Vi jobber Med Ukjent Brygging, og vårt håp er at de kan ta noe av dette ølet og gjøre det til sanitizer og distribuere det til lokale brannvesen og medisinske tjenester.»(Avhengig av alkoholinnholdet tar det omtrent 100 liter øl for å produsere fem liter håndrensemiddel.)

De har også nådd ut til noen lokale destillerier, inkludert Doc Porter, for å konvertere ubrukt øl til en liten batchånd, som de vil tømme alder og slippe ut om noen år.

Når De gjenåpner Sitt South End taproom, Sier Justin at byggingen fortsatt er en tur på Sycamores nye 16-etasjers tårn ved siden av, og de har ikke furloughed noen av sine 36 heltidsansatte. Han anslår online leveringstjeneste de lanserte i April hjalp hente 25 prosent av sine tap. «Som et distribusjonsbryggeri har vi det bra,» sier han. «Det er første gang vi har møtt foreldede øl, men vi dobler ned. Hvis vi har midler til å gjøre en kampanje som dette, er det noe vi må gjøre.»

Kategorier: Mat + Drikke

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.