Jawor Brewing przerabia czerstwy napar na środek do dezynfekcji rąk i alkohole małej partii
8 czerwca 2020
Taylor Bowler,

kiedy restauracje i bary Charlotte przerwały obsługę podczas rządowego zamknięcia pod koniec marca, beczki z piwem usiadły w chłodziarkach i stały się przestarzałe. Gdy miasto weszło w drugą fazę ponownego otwarcia, Jawor Brewing rozpoczął kampanię „świeżości”, dostarczając nowe beczki swoim partnerom dystrybutorskim i odzyskując bez żadnych opłat mniej niż świeże beczki.

Przeprowadzka nastąpiła pięciocyfrowym kosztem Jawora, ale właściciele Justin i Sarah Brigham zrobili to z kilku powodów. „Zawsze obiecywaliśmy naszym pijącym, że piwo jaworowe jest super świeże i na pewno zamierzamy dotrzymać tej obietnicy teraz” – mówi Justin. „Piwo ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż nabiał, ale ekscytujące nuty owocowe zaczynają się nudzić z czasem. Jest wyciszenie smaków, nad którymi tak ciężko pracujemy.”

teraz planują współpracę z lokalnymi gorzelniami, aby zmienić przeznaczenie niewykorzystanego piwa. „Nasze piwo jest świetną bazą do dezynfekcji rąk i jest opłacalne jako spirytus”, wyjaśnia Justin. „Pracujemy z nieznanym piwowarstwem i mamy nadzieję, że uda im się zabrać trochę tego piwa i przekształcić je w środek dezynfekujący i rozesłać do lokalnych straży pożarnej i służb medycznych.”(W zależności od zawartości alkoholu, potrzeba około 100 galonów piwa, aby wyprodukować pięć galonów środka do dezynfekcji rąk.)

skontaktowali się również z kilkoma lokalnymi gorzelniami, w tym z Doc Porter ’ s, aby przekształcić niewykorzystane piwo w spirytus małej partii, który zestarzeją i wypuszczą za kilka lat.

kiedy otwierają swój pokój na południowym krańcu, Justin mówi, że budowa wciąż trwa w Nowym 16-piętrowym wieżowcu obok Jawora, a nie zwolnili żadnego z 36 pełnoetatowych pracowników. Szacuje, że uruchomiona w kwietniu usługa dostawy online pomogła odzyskać 25 procent strat. „Jako Browar dystrybucyjny radzimy sobie dobrze”, mówi. „Po raz pierwszy zmierzyliśmy się z czerstwym piwem, ale podwoiliśmy się. Jeśli mamy środki na taką kampanię, to musimy to zrobić.”

Kategorie: Jedzenie + Picie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.