myślisz, że komuś się to spodoba? Podziel się miłością!

  • Pinterest
  • e-mail
  • Drukuj

homegrown-star-anise-2

uroczy czytelnik wysłał paczkę swojej domowej przyprawy anyżu gwiazdkowego. Czy kiedykolwiek wcześniej używałeś anyżu gwiazdkowego?

normalnie, kiedy kupuję je na azjatyckim rynku, wyglądają jakby zostały wybrane-żadna z „gwiazd” nawet nie przypomina gwiazd. Po otwarciu torby pojawia się zakurzony, stęchły zapach.

nie te.

star-anise-2644

to świeży i suszony anyż Gwiaździsty z podwórka Grega. Czy wiesz, że anyż jest niedojrzałym owocem, który jest suszony?

Greg mówi, że drzewo anyżu gwiaździstego(to drzewo!), trzymane nisko i przycięte, tworzą wspaniałe żywopłoty. Podczas cięcia żywopłotów uwalnia niesamowity, pikantny, ciepły zapach. Myślę, że wezmę nasiona i posadzić je na moim podwórku, co za wspaniały sposób, aby powitać naszych przyjaciół (i facet UPS) do domu!

właśnie nauczyłem się Folkloru tej kapsuły, „umieść anyż pod poduszką w nocy, aby trzymać złe sny z dala, a także śnić o kimś daleko”, mówi rosnący Ogród Hermioine.

star-anise-2654

zielone owoce wyschną, aby stać się orzechowo-brązową przyprawą anyżową, której używamy w chińskiej kuchni. Greg dołączone instrukcje z jego pakiet pielęgnacyjny: suszyć w wentylowanym ekranie lub będzie pleśni. Przykryj także zielone strąki jakąś ściereczką lub papierem, ponieważ gdy strąki wyschną, wystrzelą nasiona!

jak fajnie! Naprawdę chcę zobaczyć nasiona. Może będę musiał ustawić kamerę przed suszarnią i złapać ją na strzelaniu do nasion!

star-anise-2661

będę musiał raportować o naszych postępach w uprawie nasion. W swoich badaniach odkryłem, że” Illicium verum ” należy do rodziny magnoliowatych. Tutaj w USA rośnie ładnie jako małe do średnich, rozprzestrzeniając wiecznie zielone drzewo w strefach 9 i 10 (nie radzi sobie dobrze poniżej temperatur zamarzania.)

The Homestead Garden stwierdza, że ” ta przyprawa ma pikantno-słodki smak, często porównywana do lukrecji z lekkim cynamonem i goździkowym smakiem. Ma dużą ilość substancji chemicznej zwanej anetolem, co sprawia, że anyż Gwiaździsty jest 13 razy słodszy niż cukier.”

przyprawa jest dość mocna, wystarczy 1 lub 2 gwiazdki anyżu, aby posmakować cały garnek gulaszu. Anyż Gwiaździsty jest również składnikiem chińskiego 5-przyprawowego proszku.

oto coś ciekawego z epicentrum: „anyż Gwiaździsty świetnie łączy się z pomidorami. Smak lukrecji jest podobny do kopru włoskiego i bazylii, klasycznych towarzyszy pomidorów. Pojedynczy strąk anyżu dodaje nowy poziom smaku sosowi na bazie pomidorów lub gulaszowi o ciepłym, pikantnym zabarwieniu. To samo dotyczy duszonych potraw z wołowiny – od gulaszu przez chili po zupę z ogonów, anyż może być sekretnym składnikiem, który podnosi potrawę na zupełnie nowy poziom.”

nigdy nie próbowałem anyżu gwiazdkowego z pomidorami, ale myślę, że następna partia sosu pomidorowego będzie eksperymentem z gwiazdą lub dwiema wrzuconymi.

oto kilka przepisów, które zrobiłem za pomocą anyżu gwiazdkowego!

vietnamese-pho-recipe-2

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.