suntem cu toții în căutarea pentru următoarea nouă regiune de vin pentru a descoperi, dar Franța este atât de des ultimul loc ne uităm. Nu toate pietrele de vin franceze au fost transformate până acum? Dar, nu, la vedere este sud-vestul Franței, o întindere de 112.000 de acri a țării, care este, fără îndoială, una dintre cele mai neexplorate regiuni viticole din lume. Nu numai că este a patra cea mai mare regiune din Franța, ci vine cu secole de tradiție și intrigă vinificativă, precum și o diversitate incredibilă în vinurile sale.

ca multe regiuni viticole din Franța, sud-vestul, care se află chiar la sud de Bordeaux, îmbrățișat de Atlantic și Pirinei, este împărțit în multe subregiuni mai mici, fiecare cu propriul său terroir și personalitate. Rezultatul este un mozaic de tradiții de vinificație, dintre care multe se bazează pe soiuri de struguri indigene rar întâlnite în altă parte. Adăugați la aceasta o istorie care se întinde de secole — aici, romanii au plantat podgorii cu mult înainte ca Bordeaux să — și ia act împreună-și aveți una dintre cele mai unice regiuni viticole din lume.

mai jos, opt motive pentru care vinurile din sud-vestul Franței merită atenția dvs. de băut:

sud-vestul are peste 2.000 de ani de istorie a vinificației.

încă din secolul 1 î.hr., Regiunea Gaillac de astăzi, în centrul sud — vestului — pe atunci parte a Galiei romane, care se întindea în mare parte din Europa de Vest-a fost un centru de vinicultură și producția de amfore, borcanele romane înalte și vechi folosite pentru fabricarea și transportul vinului. Potrivit istoricului francez al vinului Roger Dion, podgoriile de aici ar fi putut fi printre primele din Galia, plantate chiar înainte de cele din Bordeaux.

a jucat a doua vioara la Bordeaux pentru mult prea mult timp.

obscuritatea relativă a sud-vestului are mult mai mult de-a face cu o ranchiună istorică decât calitatea vinurilor. În secolele 14 și 15, vinificatorii din Bordeaux au devenit invidioși pe vecinii lor mai stabiliți din sud — vest — numiți atunci „țara înaltă” – și au căutat să-și înăbușe comerțul într-un efort de a spori reputația Bordeaux. Cumva, producătorii din Bordeaux au reușit să adopte așa-numita Police des Vins, un set de coduri și practici de afaceri care au limitat sever accesul țării înalte la porturile comerciale cheie din Bordeaux. Drept urmare, sud-vestul joacă un joc de recuperare de secole.

plictiseala a fost evitata cu peste 120 de soiuri indigene de struguri.

în general, sud-vestul Franței găzduiește 300 de soiuri de struguri diferite, inclusiv 120 care sunt native din zona mare. Printre ei? Distinctivul struguri Petit Manseng, care este adesea lăsat pe viță de vie până în decembrie pentru vinurile dulci, cu recoltare târzie. De asemenea, important pentru sud-vest este rarul, negricios fer Servadou struguri, care se mândrește cu o suplețe adesea folosită pentru a înmuia vinurile Tannat. Alte hitters grele mai bine cunoscute în sud-vest includ Malbec, Tannat, Negrette, și Duras.

sud-vestul Franței găzduiește 300 de soiuri de struguri diferite, inclusiv 120 care sunt originare din zona mare. Credit Foto: La Cave d ‘ rouleguy

sud-vestul se întinde de la coasta rece a Atlanticului până la Pirineii Stâncoși și fierbinți.

datorită microclimatelor și tipurilor de sol foarte variate, sud-vestul are o tonă de zone de creștere idiosincratice. Influențat de forțele meteorologice și geologice care provin din Oceanul Atlantic, Marea Mediterană și subcontinentul European, sud-vestul este compus din 29 de denumiri de origine protejate diferite (PDO) și 13 indicații geografice protejate (PGIs), fiecare cu propriile reguli atunci când vine vorba de soiurile de struguri permise și practicile agricole.

de la dop Cahors, renumit pentru solurile pietroase și verile calde care produc struguri Malbec viguroși și rustici, până la IGP Gascony, cu dealurile sale argiloase și calcaroase care dau aromatice superbe vinului Madiran făcut cu struguri locali Tannat, există ceva interesant de băut la fiecare colț.

Dragoste Malbec? Originile sale sunt în sud-vest.

credeți sau nu, Malbec nu s-a născut în Argentina. Dar dacă vă plac vinurile bogate și profund aromate, ar trebui să știți că locul de naștere al strugurilor a fost în regiunea sud-vestică a Franței. Aici, Malbec merge, de asemenea, de numele Auxerrois și C Centict. Conform cercetărilor ADN, strugurii prunelard Noir din sud-vest sunt tatăl genetic al lui Malbec. (Mama este un soi numit Magdeleine Noire des Charentes, care este, de asemenea, mama lui Merlot.)

deși mai puțin picant și suculent decât descendenții săi Argentinieni, Malbecul sud-vestic de culoare neagră este renumit pentru culoarea sa cerneloasă și taninurile robuste, cu o aromă rustică unică pentru DOP Cahors. Înapoi în a doua zi, vinurile realizate cu struguri negri de Cahors au fost chestii de drepturi de autor și alte corpuri de iluminat: Henric al II-lea al Angliei le-a servit la nunta sa din 1152 cu Eleanor de Aquitania, iar Papa Ioan al XXII-lea le-a folosit ca vinuri sacramentale în Avignon.

pe vremuri, vinurile făcute cu struguri întunecați din Cahors erau lucrurile regalității și ale altor corpuri de iluminat: Henric al II-lea al Angliei le-a servit la nunta sa din 1152 cu Eleanor din Aquitania. Credit foto: Destination Pyr 7787>

regiunea este o putere gastronomică — și are vinurile pe măsură.

renumit pentru mâncărurile consistente, cu tocană lungă și delicatese iconice, Sud-Vestul a produs mai mult decât partea sa echitabilă din cele mai recunoscute feluri de mâncare din Franța. Cu cassoulet, o tocană gătită lent, făcută cu fasole albă mătăsoasă și cârnați grași de porc, turnați un pahar de vin Marcillac dop, un roșu ușor, dar piperat, făcut cu struguri Fer Servadou. Înainte de a intra într-o farfurie bogată de confit de rață unctuoasă, apelează la amestecuri roșii robuste din Gaillac făcute cu Prunelard Noir și Fer Servadou, care oferă note de fructe întunecate și fum.

regiunea este, de asemenea, cunoscută pentru că are cel mai mare număr de produse și ingrediente cu semne oficiale de identificare a calității și originii, sau SIQO, în Europa. Deosebit de notabil este jambonul delicios, ușor sărat de Bayonne, un tip apreciat de șuncă vindecată produsă exclusiv în sud-vestul Franței. Jamboanele vândute sub această denumire au statut IGP — Indicație Geografică Protejată — ceea ce înseamnă că trebuie să fie produse în bazinul Adour cu porci locali și sare. Împerechează felii din această delicatesă cu un pahar de spumant Gaillac m Xkthode anc Xtoxtrale de la Domaine Barreau, un vintage ușor, ușor de băut, realizat cu struguri albi Mauzac.

în ceea ce privește standbys franceze, cum ar fi foie gras? Amestecurile albe de Sauvignon Blanc și Gros Manseng de la C De Gascogne dop oferă un contor uscat și proaspăt faimoasei grăsimi a delicatesei.

sud-vestul oferă o valoare excepțională.

în ciuda diversității și moștenirii lor impresionante, vinurile din sud-vestul Franței rămân unele dintre cele mai bune valori din țară. Căutați vinuri precum Ugni Blanc de la Domaine de Guillaman Colombard din Dop Gascony. Ușor și crocant, vinul se mândrește cu note subtile de citrice și mere verzi — și costă mai puțin de 10 USD. În regiunea Madiran (cunoscută pentru vinurile sale tradiționale, aromate, obținute din struguri Tannat întunecați și tanici), sticlele de amestec Tannat-Cabernet Franc cu margini uscate din 2014 ale familiei Laplace costă mai puțin de 20 de dolari pe pop.

nu va rămâne un secret pentru mult timp.

s-a aflat deja că sud-vestul este următorul mare lucru în vin. Dovada este în cifre: SUA. este cea mai mare piață de export din regiune, cumpărând 3.694.533 de sticle uimitoare în 2018. Această cifră reprezintă o creștere de 33% pe parcursul a patru ani, iar tendința nu arată niciun semn de încetinire. Chiar mai bine decât să cumperi o sticlă de vin din sud-vest? Rezervați o călătorie acolo înainte ca toți ceilalți să o facă.

acest articol este sponsorizat de vinuri din sud-vestul Franței.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.