credeți că altcineva ar putea dori acest lucru? Împărtășește dragostea!

  • Pinterest
  • Email
  • imprimare

homegrown-star-anise-2

un cititor minunat a trimis un pachet de condimente de anason stelat. Ați folosit vreodată anason stelat?

în mod normal, când le cumpăr de pe piața asiatică, arată de parcă ar fi fost culese – niciuna dintre „stele” nu seamănă nici măcar cu stelele. La deschiderea pungii, există un miros prăfuit și mucegăit.

nu acestea.

star-anise-2644

acestea sunt anason stelat proaspăt și uscat din curtea lui Greg. Știați că anasonul stelar este de fapt un fruct imatur care este uscat?

Greg spune că anasonul stelar (este un copac!), păstrate scăzute și tăiate, fac garduri vii minunate. Când tăiați gardurile vii, eliberează un parfum uimitor, picant și cald. Cred că voi lua semințele și le voi planta în curtea mea din față, ce mod minunat de a-i întâmpina pe prietenii noștri (și pe tipul UPS) în casă!

tocmai am învățat folclorul acestei păstăi, „așezați anasonul stelar sub pernă noaptea pentru a ține departe visele rele și, de asemenea, pentru a visa pe cineva departe”, spune Growing Hermioine ‘ s Garden.

star-anise-2654

fructul verde se va usca pentru a deveni condimentul de anason stelat maro-nuc pe care îl folosim în gătitul chinezesc. Greg a inclus instrucțiuni cu pachetul său de îngrijire: uscați într-un ecran ventilat sau se va modela. De asemenea, acoperiți cu păstăile verzi cu un fel de pânză sau hârtie, deoarece pe măsură ce păstăile se usucă, vor trage semințele!

cât de distractiv! Chiar vreau să văd semințele de fotografiere. Poate că va trebui să pun o cameră în fața păstăilor de uscare și să o prind împușcând semințe!

star-anise-2661

va trebui să raportez progresul nostru în cultivarea semințelor. În cercetările mele, am aflat că „Illicium verum”este din familia magnoliei. Aici, în SUA, crește frumos ca un mic până la mediu, răspândind copac veșnic verde în zonele 9 și 10 (nu se descurcă bine la temperaturi sub îngheț.)

grădina gospodăriei afirmă că „acest condiment are o aromă dulce-savuroasă, adesea comparată cu lemnul dulce cu un gust ușor de scorțișoară și cuișoare. Are o cantitate mare de substanță chimică numită anetol, ceea ce face anasonul stelar de 13 ori mai dulce decât zahărul.”

condimentul este destul de puternic, doar 1 sau 2 anason stelat este necesar pentru a aroma o oală întreagă de tocană. Anasonul stelar este, de asemenea, o componentă a pulberii chinezești cu 5 condimente.

Iată ceva interesant din epicentru, „anasonul stelar se împerechează strălucit cu roșiile. Aroma de lemn dulce are de fapt o asemănare strânsă cu cea a fenicului și busuiocului, tovarășii clasici ai roșiilor. O singură păstaie de anason stelat adaugă un nou nivel de aromă unui sos sau tocană pe bază de roșii cu un ton cald și picant. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile de vită înăbușite – de la tocănițe la chili până la ciorba de coadă de bou, anasonul stelar poate fi ingredientul secret care ridică vasul la un nivel cu totul nou.”

nu am încercat niciodată anason stelat cu roșii, dar cred că următorul lot de sos de roșii va fi un experiment cu o stea sau două aruncate.

iată câteva rețete pe care le-am făcut folosind anason stelat!

Vietnameză Pho

vietnamese-pho-recipe-2

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.