Sycamore Brewing repurposes unken brygga i hand sanitizer och små batch sprit
Juni 8, 2020
Taylor Bowler,

när Charlotte restauranger och barer stoppas tjänsten under regeringen uppdrag avstängning i slutet av mars, öl fat satt i walk-in kylare och växte inaktuella. När staden gick in i fas 2 av återöppningen, Sycamore Brewing lanserade en ”Freshness”-kampanj, leverera nya fat till sina distributörspartners och återta de mindre än färska utan kostnad.

flytten kom till en femsiffrig kostnad för Sycamore, men ägarna Justin och Sarah Brigham gjorde det av några skäl. ”Vi har alltid lovat våra drinkare att Sycamore öl är superfärsk, och vi tänker verkligen hålla det löftet nu”, säger Justin. ”Öl har en längre hållbarhet än mejeri, men de spännande fruktiga tonerna börjar tråkiga med tiden. Det finns en dämpning av de smaker vi arbetar så hårt för att sätta ihop.”

nu planerar de att arbeta med lokala destillerier för att återanvända den oanvända ölen. ”Vår öl är en bra bas för att förvandlas till handdesinfektionsmedel, och den är livskraftig som en ande”, förklarar Justin. ”Vi arbetar med okänd bryggning, och vårt hopp är att de kan ta lite av denna öl och förvandla den till sanitizer och distribuera den till lokala brandkårer och medicinska tjänster.”(Beroende på alkoholhalten tar det ungefär 100 liter öl för att producera fem liter handdesinfektionsmedel.)

de har också nått ut till några lokala destillerier, inklusive Doc Porter, för att omvandla den oanvända ölen till en liten batchanda, som de kommer att åldras och släppa om några år.

när de öppnar sitt South End taproom, säger Justin att byggandet fortfarande är en go på Sycamores nya 16-våningstorn bredvid, och de har inte furloughed någon av sina 36 heltidsanställda. Han uppskattar att online-leveranstjänsten de lanserade i April hjälpte till att återhämta 25 procent av sina förluster. ”Som ett distributionsbryggeri klarar vi oss bra”, säger han. ”Det är första gången vi har mött inaktuella öl, men vi fördubblar ner. Om vi har möjlighet att göra en kampanj som denna, är det något vi måste göra.”

Kategorier: Mat + Dryck

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.